ประโยชน์ของน้ำผึ้ง(Honey)

·      น้ำผึ้งมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายส่วนประกอบหลักคือ น้ำ 17.20 % กลูโคส 31.29 % น้ำตาลอื่นๆ 8.08 % โปรตีน 0.26 % ไนโตรเจน 0.041 % พลุกโทส 38.19 % ชูโครส 1.31 % กรด 0.57 % แร่ธาตุต่างๆ 0.169% อื่นๆ 2.17 %

·      คุณประโยชน์ของน้ำผึ้งเป็นอาหารที่มีคุณค่าเสริมสร้างพลังงานให้แก่ร่างกายสามารถบริโภคได้ทุกเพศทุกวัยและยังเป็นส่วนผสมในการทำยารักษาโรคได้หลายชนิด

·      น้ำผึ้งที่ดี ต้องเป็นของเหลวข้นเป็นเนื้อเดียวกันปารศจากสิ่งแปลกปลอมและต้องไม่มีกลิ่นบูดเปรี้ยวหรือมีฟอง

·      การเก็บรักษา ต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทให้อากาศสัมผัสน้อยที่สุด

ลักษณะทั่วไปของน้ำผึ้งดอกไม้ป่า(น้ำผึ้งเดือนห้า) น้ำผึ้งชนิดนี้อาจมีการตกผลึกเพราะเป็นคุณลักษณะพิเศษเฉพาะตัวของน้ำผึ้ง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากธรรมชาติ ปราศจากสารปรุงแต่ง ส่วนกลิ่นของน้ำผึ้งชนิดนี้ไม่สามารถแยกได้เพราะว่ามีเกสรดอกไม้หลายชนิดรวมกัน รสชาด จะหวานเข้มข้นมากกว่าน้ำผึ้งชนิดอื่น ส่วนสี จะมีการเปลี่ยนแปลงสามเดือนขึ้นไปและจะเข้มขึ้นเรื่อยๆ เมื่อครบสองปีสีจะดำ เนื่องมาจาก มีดอกสาบเสือเป็นส่วนประกอบหลักที่สำคัญที่ทำให้สีของน้ำผึ้งมีการเปลี่ยนแปลง และทั้งนี้ดอกสาบเสือมีสรรพคุณเป็นยา  น้ำผึ้งชนิดนี้ผลิตที่จังหวัดเชียงรายซึ่งอยู่ทางภาคเหนือตอนบนของประเทศไทย น้ำผึ้งที่แท้ 100% จะต้องมาจากต่อมน้ำหวานชนิดพิเศษของดอกไม้และต้นไม้ที่ผึ้งเก็บมาได้เท่านั้น